|
|
Italiaanse Mosselen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Rode ui, 3 tenen knoflook, 1 rode spaanse peper, 4 kg verse mosselen!, 8 el. olijfolie, 4 takjes tijm, 30gr. basilicum, 30 gr. pijnboompitten, 4 el. gerasote Parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Pel de ui, snijdt hem in vieren en snijdt de parten in dunne plakjes. Pel de knoflook teentjes en snijdt ze in plakjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en snijdt de peper in dunne reepjes.
Was de mosselen en verwijder de kapotte en die niet dicht gaan.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in een grote pan, voeg de ui, knoflook en peper reepjes en tijm toe.
Voeg de mosselen toe. Smoor de mosselen afgedekt ca. 8 minuten tot alle schelpen open zijn. Regelmatig de mosselen omscheppen.
Hak intussen de basilicum en de pijnboompitten fijn en meng de kaas erdoor.
Schep de mosselen met een schuimspaan in twee diepe borden. Voeg 1 dl mosselvocht bij het basilicum en meng alles tot een gebonden saus. Schenk de saus over de mosselen.
|
|
|